闹钟响了三遍才爬起来，眼看就要迟到，早餐只能随便啃两口干面包？别急，这道滑蛋虾仁三明治真的只要5分钟，而且比便利店卖的好吃太多了。先准备食材：两片吐司、两个鸡蛋、七八个冷冻虾仁。虾仁提前一晚放冷藏解冻，早上拿出来就能用。把虾仁洗一下，用厨房纸吸干水分，加一小勺料酒和一点白胡椒粉抓匀，腌制一分钟去腥。两个鸡蛋磕进碗里，切一点葱花放进去，再加一小撮盐，用筷子充分打散备用。

平底锅烧热，放一小块黄油，开小火慢慢融化。黄油比普通油更香，没有的话用食用油也行。把两片吐司放进锅里，小火煎到一面焦脆金黄，翻面再煎另一面，大概各煎三十秒。煎好的吐司先盛出来放在盘子里。锅里不用洗，再放一点点油，把腌好的虾仁倒进去，中火煎到两面变色卷曲，大概一分钟就熟了。虾仁煎好后先盛出来。接着转小火，锅里留一点底油，把打散的蛋液倒进去，用铲子从锅边往中间轻轻推，不要翻炒。等蛋液大部分凝固、表面还带点湿润的时候立刻关火，余温会让蛋变得嫩滑。

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最后组装：在一片吐司上铺满滑蛋，再摆上煎好的虾仁，盖上另一片吐司。用保鲜膜把整个三明治包紧，对半切开，这样吃的时候馅料不会掉出来。咬一口，吐司焦脆，滑蛋软嫩，虾仁鲜甜弹牙，还有淡淡的黄油香和葱香，整个人都被唤醒了。

从准备到吃完，真的只需要五分钟。锅碗也就一个平底锅和一个碗，洗起来不费劲。你看，早起五分钟，就能换来一顿元气满满的早餐。明天早上，别再饿着肚子出门了。

发布于：河南省